VARIEDAD
100% Tempranillo.

COSECHA
Primera quincena de septiembre.

Elaboración
La fermentación de los vinos tintos se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable con camisas para control de la temperatura. Una vez finalizada la fermentación, se procede al descube, pasando el vino a depósitos para realizar la fermentación maloláctica, tras la cual se realiza una limpieza de vinos por medio de centrifugación. La estabilización se realiza en depósitos isotermos a temperatura de hasta -6ºC

NOTA DE CATA
Presenta un color cereza, muy limpio y brillante. Aromas fi nos y potentes, propios de su variedad y equilibrio en boca. Suave, robusto de amplio estracto, con ligeros toques támicos de gran finura y con largo postgusto.

MARIDAJE
Carnes a la brasa, estofados, quesos maduros y caza.

SERVIR A
14-16º C

DATOS ANALÍTICOS
Graduación alcohólica: 13,5º % Vcl.
Acidez: 5,5 gr/l
Ph 3,5
Acidez volátil: 0,4 gr/l
SO2 total = 60 mgr/l
Azúcar residual: 2 gr/l

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