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Premios y menciones

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VARIEDAD
100% Tempranillo.

COSECHA
Finales de agosto, principios de septiembre.

ELABORACIÓN
Vendimia 100 % manual, realizándose la primera selección en el viñedo. Una vez que llega a la bodega, las uvas se despalillan y estrujan antes de iniciar la fermentación. El proceso de fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable con camisas para control de temperatura. A continuación el vino se trasiega a las tinajas, donde se realiza la fermentación maloláctica. Posteriormente se realiza la limpieza del vino por medios naturales y a continuación se clarifica. Para finalizar se estabiliza en depósitos isotermos alcanzando una temperatura de hasta -6ºC

NOTA DE CATA
Presenta un color rojo cereza intenso con tintes violáceos, limpio y brillante. En nariz es muy intenso con aromas que nos recuerdan a frutos rojos, en especial la frambuesa. En boca es estructurado, largo y redondo, con un retrogusto elegante y amplio.

MARIDAJE
Ideal para acompañar estofados de carne, asados y quesos semicurados.

SERVIR A
14-16º C

DATOS ANALÍTICOS
Graduación alcohólica: 13,5º Vol. %.
Acidez: 5,5 gr/l
Ph 3,5
Acidez volátil: 0,4 g/l
SO2 total = 60 mg/l
Azúcar residual: 2 g/

 

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Bodegas Romero de Ávila es la tercera generación de una familia de viticultores, que apuesta al futuro con vinos de calidad donde se combina la tradición con las modernas tecnologías y progresivas formas de hacer vino. [+ info]

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